Les quatre lignes d'extraction de graines sont indépendantes les unes des autres et comprennent chacune une machine, nommée décuscuteur, dont le procédé de séparation d'un mélange est identique pour les quatre. Toutefois, on distingue deux décuscuteurs à un caisson, avec une fonction de calibrage des graines, et deux à deux caissons. Chaque machine est alimentée respectivement par une trémie identique, située dans un caisson de bois. Les graines sont introduites dans la machine en partie haute : un agitateur permet une distribution des graines sans problème de bourrage. Un système d'aspiration, réglable par un régulateur d'admission d'air et composé de palettes en rotation, retire les corps étrangers légers (paille, poussières, enveloppes de graines). Puis les graines arrivent au niveau du caisson appelé "tablier", animé d'un mouvement vibratoire généré par un moteur électrique. Ce caisson comporte un châssis émotteur appelé "pointe", qui retire les corps étrangers volumineux, et deux tamis superposés. Le choix du maillage des tamis, codés par un numéro, est déterminé en fonction de la forme et des dimensions des graines à extraire. C'est par ces deux tamis que la séparation du mélange s'effectue : les graines, tout en traversant ou pas le ou les tamis, progressent vers la sortie. Les graines souhaitées sont extraites en tant que produit semi-fini ou produit fini.