Les deux décuscuteurs à 2 caissons sont identiques. Ils sont constitués essentiellement de bois, et de métal pour les éléments de mécanique. Ce type de machine est utilisé pour l'extraction de graines de petite taille comme celles de thym, sauge, salade, graines pharmaceutiques, etc. Deux opérations d'extraction sont nécessaires. Les graines à extraire passent successivement sur le châssis émotteur (tamis métallique avec cadre en bois), sur les deux tamis du premier caisson puis sur les deux tamis du deuxième caisson ; les deux caissons sont superposés. Les quatre tamis utilisés sont en fils de soie et sont choisis parmi 53 de maillages différents en fonction des graines à traiter. Les graines extraites sont ensachées en tant que produit fini ou produit semi-fini : dans ce dernier cas l'opération d'extraction est préparatoire pour le passage sur une deuxième ligne de traitement de graines.