Construite à proximité immédiate de le minoterie des Alpes (référence : IA04000348), la fabrique de pâtes présente un plan rectangulaire. Il s'agit d'une structure poteau-poutre en béton qui supportent des planchers en briques creuses. Ses deux étages carrés et son étage de combles sont élevés sur un soubassement taluté et maçonnés en moellons calcaire. Le toit, qui aligne trois faîtages perpendiculaires à la façade, délimite trois travées. Les deux travées sud sont couvertes par un long pan alors que la troisième partie du toit, au nord, n'a qu'un seul pan. Cette disposition permet de dissimiler entièrement cette toiture, assez traditionnelle, derrière la façade principale de la fabrique. Celle-ci, orientée à l'est, est résolument moderne. Elle très épurée et percée de larges portes cochères au rez-de-chaussée surélevé sur la moitié nord de la façade et d'une grande baie horizontale sur la partie sud. Un bâtiment en appentis a été ajouté devant cette baie. Le même type de baie horizontale court sur toute la façade au premier étage. Cette dernière est scandée par quatre montants en brique et surlignée par un larmier de béton dissymétrique qui redescend en s’amincissant jusqu'au sol sur la façade, côté sud. Il redescend également au sol après avoir contourné l'angle est de l'élévation nord, côté nord. Les machines de production sont encore partiellement présentes à l'intérieur du bâtiment, mais tout disloquées. Construite à l'angle sud-est de l'usine, la vaste maison de son propriétaire couverte d'un grand toit à croupe fait directement face à la minoterie et délimite un espace de cour entre ces différents bâtiments. Inscription sur la façade principale : Pâtes alimentaires R. Dol / SARL.