La Décollation de saint Jean Baptiste est une œuvre exécutée par un peintre nommé Gay en 1822 comme l'indiquent la signature et la date peintes en bas à gauche de la toile. Il s'agit de l'un des deux tableaux offerts par L. Baud en 1881 avec celui, situé en face dans le chœur, représentant la Sainte Famille (Référence : IM84003572). La représentation, avec cette deuxième scène en arrière-plan, reprend les modèles italiens de la fin du 16e siècle et du début du 17e siècle. La qualité picturale de cette œuvre et la complexité de sa composition invitent à penser qu'il s'agit d'une copie, plus que d'une œuvre d’invention, bien qu'aucun rapprochement n'ait pu être trouvé avec un modèle gravé ou une œuvre sur toile.
L'inventaire de 1906 porte mention du tableau estimé 250 francs sous le n°36 : "La Décollation de saint Jean-Baptiste mesurant 3 mètres de hauteur sur 2 mètres de largeur".
Photographe de l'Inventaire, région Sud-Paca.