Le trieur à grain assure quatre fonctions : la ventilation (nettoyer le grain), l’émottage (tri des graines), le criblage (séparation des bons blés, des blés maigres, de la folle avoine, de l’ivraie et des corps étrangers plus petits) et le triage (élimination des graines rondes de la même grosseur que les graines de blé). Il est doté de plusieurs mécanismes permettant d'assurer ces fonctions, l'ensemble intégré dans un châssis en bois reposant sur quatre pieds. Une trémie en bois a été installée au centre de la partie supérieure de l’appareil et fait glisser les grains sur le crible grillagé amovible réglable en partie latérale. La partie inférieure est réservée au système de ventilation et de triage avec deux cylindres métalliques horizontaux alvéolaires de taille différente. Deux manivelles en métal installées de chaque côté de la machine permettent d’actionner les cylindres. Les grains sont ensuite répartis selon leur nature dans les différents bacs en bois fournis avec l’appareil. Les flancs de la machine portent plusieurs inscriptions peintes au pochoir.