On ignore à quelle date précise (dans la seconde moitié du 12e siècle) et dans quelles circonstances l'ordre du Temple acquit le domaine d'Astros, qui constitua l'une des principales dépendances de la commanderie de Ruou. La bastida de Strols est portée (sans chiffre de contribution) sur le compte des décimes de 1274, mais elle ne figure naturellement, en tant que bien d'église, sur aucune des listes de localités du diocèse. Deux bastides voisines portent aujourd'hui ce nom : l'une est un bâtiment du 16e siècle (le Château vieux), l'autre a été construite au 19e siècle. Ce site ne correspond apparemment pas à celui de l'établissement des Templiers, simple exploitation agricole vraisemblablement située à l'emplacement de la bastide reconstruite au 16e siècle dans un vallon à 1,5 km à l'ouest (aujourd'hui le Vieux Château, à 750 m à l'ouest de l'actuel château d'Astros). Il s'agit plus probablement d'un castrum implanté sur un ancien oppidum et déserté précocement au profit du castrum mieux situé de Vidauban. L'enceinte fortifiée médiévale paraît être une construction plus récente, du 13e ou du 14e siècle, peut-être un essai infructueux et inachevé de recolonisation du site.