Le jardin comportait des parties de cultures de rapport (oliviers, orangers, vignes, légumes) et des parties d'agrément, actuellement encore plantées essentiellement d'essences exotiques (palmiers Washingtonia filifera, Phenix canariensis et Chamaerops, cycas, yuccas) . Une allée de front rectiligne et bordée de palmiers, conduit du portail d'entrée à la maison. En atteignant la terrasse en terre-plein, elle est recoupée perpendiculairement par une autre allée qui offre, de part et d'autre, une perspective sur deux fontaines similaires. Un réseau hydraulique, destiné à la fois à l'irrigation et à l'alimentation du moulin de rescence, comprend puits, puits artésiens, canaux et bassins.