Le Grand Hôtel des Iles d'Or est le plus ancien représentant des hôtels de luxe à Hyères. Construit en 1850, vraisemblablement par le menuisier-architecte hyérois Victor Trotobas, il était très innovant en matière d'hôtellerie. C'était une véritable ville dans la ville , comme le définit Aufauvre en 1862, comportant une centaine de chambres presque toutes au sud, une salle à manger pour 200 personnes, un jardin d'hiver, de magnifiques salons, etc... Il était entouré de jardins luxuriants. En 1855-1856, il logeait 45% de la clientèle hôtelière et relégait les Hôtels d'Europe et des Ambassadeurs au rang de pensions de famille. Rehaussé d'un étage et redécoré en 1902, il est réaménagé en immeuble à appartements vers 1950 par l'architecte Léon David. Tous les aménagements d'origine ont disparu.