L'ancienne carrière de Saint-Jean-Cap-Ferrat est ouverte en 1899 pour fournir les pierres devant servir à la construction des jetées du port de Monaco, port Hercule. Un quai de chargement des matériaux est construit en 1901 afin de faciliter le transport des matériaux par voie maritime. Le quai de chargement équipé de rails pour wagonnets est soutenu par des 7 piles en pierre. Depuis la fin d'exploitation de la carrière, au début des années 1920, le quai de chargement est progressivement détruit et il ne reste que les piles en pierre et ciment dites pains de sucre. Aujourd'hui il ne reste que 4 piles en pierre s'avançant dans la mer et rappelant l'activité de la carrière littorale. Une ancienne ancre de tartane retrouvée au pied des piles du quai de chargement est sortie de l'eau et aujourd'hui exposée à l'entrée du port de Beaulieu (référence IA06001738).