HISTORIQUE

Coopérative créée en janvier 1928. Le premier chai a été construit en1928-1930 avec un logement pour le caviste et des silos à marc. Il a subi des agrandissements en 1948 (cuves ajoutées de part et d'autre) puis en 1969 pour loger 15 000 hl .En 1974 étaient rajoutés un bâtiment de cuverie, des bureaux sur les anciens silos à marc et un local à l'est de l'aile de 1969. En 1975 a été créée une nouvelle réception pour la vendange (4 postes) et on a détruit l'ancien pont-bascule. Un hall de vente associé à un musée d'outils anciens a été aménagé en1977 à l 'emplacement primitif de la réception à vendange. De 1980 date le local de stockage des bouteilles et de 1981 la dernière cuverie. Actuellement peuvent être stockés 115 000 hl. La cave produit du vin entrant dans l'appellation "Côtes du Ventoux".

État actuel : bon.

Architectes : 1937 CHAMPOLLION

1948 BISCOP

Depuis 1974 : DDA

DESCRIPTION

Situation : elle est implantée en bas du village, à environ 800 m du centre le long de la route de Carpentras. Au sud des bâtiments, s'étend un grand terre-plein.

Matériaux : appareil rustique en pierre de taille locale appelée "pierre de Crillon". Le local de 1974 est en béton.

Structure : bâtiment tout en longueur orienté nord-sud. Tous les agrandissements ont été effectués vers le nord parallèlement à la cuverie initiale A en fer à cheval. La réception de la vendange se fait au sud.

Élévations extérieures : élévation principale au sud : la réception n'a qu'un niveau percé de 3 portes en plein cintre et la cave possède deux niveaux d'ouvertures.

élévation latérale ouest : série de 4 pignons semblables à partir du pignon A, percé de baies jumelles, qui est précédé d'un avant-corps.

Couverture : charpente métallique et tuiles plates.

Distribution intérieure : du sud au nord on trouve :

- la réception avec ses fosses et le local de vente établi sur le musée placé en sous-sol.

- bureaux et logement sont à l'ouest.

- le local d'embouteillage est situé à l'opposé, à l'est.

- la cuverie de 1928, en béton armé, est disposée sur deux niveaux selon un plan en fer à cheval ; un escalier à rampe métallique donne accès au 2e niveau ; les parois sont

peintes en rose.

- accolés à la cuverie A et orientés est-ouest, s'étendent ensuite 4 batiments parallèles contenant une cuverie en béton armé disposée en deux rangs latéraux séparés par de larges couloirs ; les parois sont recouvertes à mi-hauteur de carreaux de céramique blanche.

CONCLUSION

La cave "St Marc" appartient aux rares caves du Vaucluse du type à cuves en fer à cheval. A partir de ce plan, les agrandissements sont difficiles d'où le choix des travées parallèles. La construction présente un aspect homogène par utilisation du même matériau local, la pierre de Crillon.

ANNEXES : on trouve la même inscription sur le mur sud et le pignon ouest : CAVE COOPERATIVE DES VIGNERONS DE CAROMB.