L'hôtel du Louvre est l'un des plus anciens hôtels de Menton. Il a été construit en 1863 dans le quartier des Arcs, au bord du Careï, dans un secteur qui commence à peine à s'urbaniser et constituera la nouvelle ville climatique. Ce premier bâtiment, dont l'emprise au sol est visible sur le plan d'alignement de la ville de 1867, correspond à l'extrémité orientale de l'édifice actuel. L'hôtel connait ensuite plusieurs agrandissements. En 1877, un deuxième volume est construit dans le prolongement du précédent, qui est alors surélevé pour s'aligner sur le nouveau bâtiment, avec une aile en retour abritant salons et salles de restaurant. C'est le bâti qui figure sur le plan d'alignement de 1879. Le bâtiment couronné d'une balustrade et d'un fronton à l'extrémité de l'aile en retour n'est pas encore construit. De nouveaux travaux ont lieu en 1884 dont une surélévation et l'installation du chauffage central. Les journaux de l'époque mentionnent aussi que les "syrènes" (les cariatides) de l'entrée ont été sculptées par un artisan du nom de Catane. La figure lampadophore en fonte qui se trouve dans le vestibule porte la signature L. GASNE Val de Forges. Elle date du 4e quart du 19e siècle, époque où ce fondeur est en activité.

Lors de l'achat en 1888 de l'hôtel par l'hôtelier Frédéric Wasmus, il est décrit comme un grand corps de bâtiment de quatre étages sur rez-de-chaussée surélevé. L'accès principal, sur la promenade qui longe le Careï, se fait par une allée de palmiers, allée qui existe toujours. Dans le parc se trouvaient les annexes habituelles des grands hôtels, buanderie, lavoir, potager, poulailler etc... Près de l'entrée était situé le lawn-tennis. Sur le fronton du bâtiment néo-18e siècle abritant de nouveaux salons, les initiales FW (Frédéric Wasmus) laissent penser que celui-ci a été construit lors des travaux de 1892 ou 1896.

Une publicité de 1913 nous montre l'ensemble composé du bâtiment allongé qui s'élève sur trois étages et un étage de comble avec l'aile en retour de quatre étages précédée des salons, bâtiment d'un étage sur rez-de-chaussée. L'hôtel appartient alors à Edmund ter Meer, hôtelier allemand. Il est mis sous séquestre pendant la guerre et est transformé en hôpital militaire.

L'activité hôtelière reprend en 1923. L'hôtel est rénové et modernisé. En 1925-1926, l'étage de comble est transformé et un cinquième étage est rajouté dont la structure est en béton armé réalisé par l'entreprise Hennebique. Le bâtiment principal compte alors plus de 200 chambres et 94 salles de bains.

L'édifice commence à être transformé en immeuble en 1947 proposant 60 appartements et studios jouissant de la mise à disposition des salons, fumoirs, restaurant et bar affermés à des professionnels. L'exploitation hôtelière cesse totalement en 1952. En 1957, la municipalité achète le bâtiment des salons. Des travaux sont réalisés pour l'aménagement du perron, de la façade, de salles d'exposition et de bureaux à l'intérieur. Les salons de la Résidence sont inaugurés en 1962.