La fontaine actuelle date de 1819. Elle aurait été bâtie en pierre extraite de la carrière de Montpezat. Une fontaine est attestée depuis le 15e siècle a proximité de la porte Sanson ou Saint-sols, principal accès à la ville.
Le lavoir construit peu après a remplacé les plans de lavage établis sur le Colostre. La source dite de Saint-Maxime alimenterait la fontaine et le lavoir.
En 1825, des premières réparations sont réalisées à la fontaine (Lettre du Préfet à M. le Maire de Riez, 16 septembre 1825). En 1875, les tuyaux de la fontaine et du lavoir sont obstrués alors que la source reste abondantes. Des travaux de remise à neuf des conduites sont exécutés (Extrait du registre des délibérations du conseil municipal, séance du 17 octobre 1875).
En 1924, la conduite d'amenée des eaux à la fontaine et au lavoir présente des fuites, notamment dans les écuries des immeubles bordant à l'aval la rue de la Bourgade. Il est alors envisagé de déplacer et changer la canalisation sur une longueur de 139 mètres, entre la maison Mégy (ou Mégis) et la fontaine située place des Ormeaux. Elle serait en tuyaux en fonte système Lavril, d’un diamètre de 0,05 sur une longueur de 140 m environ. Le coût des travaux est estimé à 5000 francs environ (Extrait du procès-verbal des délibérations du conseil municipal, 2 novembre 1924). C’est l'agent voyer cantonal M. Daumas qui est chargé du projet. Le 20 février 1925, il dresse un plan général de la canalisation qui est ensuite vu et approuvé le 15 mars 1926 par l'inspecteur général des services administratifs. L'adjudication des travaux a lieu le 6 décembre 1925 et revient à M. Bourjac Gratien, entrepreneur (Extrait du registre des arrêtés de la Préfecture des Basses-Alpes, 30 novembre 1926). Différents mandats de paiements permettent de dire que les travaux sont terminés en 1926.
À l'automne 1938, l'eau n'arrivant de nouveau plus à la fontaine et au lavoir, le conseil municipal décide de faire des réparations partielles pour usage agricole. Un nouveau projet réduit d'amenée d'eau à la place des Ormeaux est alors constitué. Les lots en adjudication qui correspondent à la partie de la canalisation à refaire se situent entre les points P4 (Regard de la maison Mégis) et P7, visibles sur le plan dressé par l'ingénieur chargé d'étude M. Carré, le 2 décembre 1938. Un marché de gré à gré est passé le 8 mars 1939 entre M. Martin Jean-Louis, maire de Riez, et M. Ferriero Pompilio, entrepreneur à Riez. Le coût des travaux s'élèvent à 8.803 francs. La portion de la conduite en mauvais état est refaite avec des tuyaux en poterie car les matériaux ferreux manquent en cette période de guerre (Extrait du registre des délibérations du Conseil municipal, séance du 16 juin 1942). Les travaux de réfection de la conduite d'amenée d'eau à la place des Ormeaux se terminent à la fin de l’année 1943 (Extrait du registre des délibérations du Conseil municipal, séance du 31 octobre 1943).
