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moulin à huile et à farine, puis usine de taillanderie, actuellement immeuble à logements et magasin de commerce

Dossier IA06002440 réalisé en 2011

Fiche

Dossiers de synthèse

Destinations immeuble à logements, magasin de commerce
Parties constituantes non étudiées atelier de fabrication
Dénominations moulin à farine, moulin à huile, usine de taillanderie
Aire d'étude et canton Alpes-Maritimes - Grasse
Hydrographies Foux la
Adresse Commune : Grasse
Adresse : 3 rue des Moulinets
Cadastre : 1809 E 14 ; 2006 BH 80

Au 17e siècle, ce moulin à blé et à huile appartient à Jacques Mouton, greffier, puis à Antoine, son héritier. L'établissement comprend également une maison, ou logement du meunier. Il a son entrée principale sur la rue des Moulinets, en centre-ville et se place entre deux autres moulins. Tous partagent l'eau du canal des moulins. Au tournant du siècle, le site est vendu à des membres de la bourgeoisie locale : une moitié est cédée à François Merigon et l'autre, en 1710, à François Cresp qui le transmet à un proche, Antoine Cresp, seigneur du village voisin de Saint-Césaire. Ces nouveaux propriétaires conservent l'établissement durant la première moitié du 18e siècle. Puis le moulin, toujours en indivision, passe à deux marchands. Ils le cèdent vers 1835, à la famille Pascal, parfumeurs. Ces derniers acquièrent en 1887 le moulin jouxtant le site, en aval (IA06002441). D'autres cessions interviennent par la suite, notamment en 1921. Le site sert alors d'atelier de taillanderie, encore mû par la force hydraulique. Il comprend aussi une jarrerie (lieu de stockage de l'huile) située dans un immeuble lui faisant front, et dans la rue mitoyenne (dite des sœurs) une "maison élevée de deux étages sur rez-de-chaussée, connue sous le nom de Fourneau économique". Cette vente inclut enfin une concession d'eau datant de 1750. En effet, un réseau secondaire provenant d'une source, alimentait en eau propre le chaudron pour la production d'huile. L'arrêt du système hydraulique a certainement précédé la fermeture de l'atelier de chaudronnerie, intervenue durant le dernier tiers du 20e siècle. Par la suite le rez-de-chaussée a été converti en local commercial, actuellement en librairie.

Période(s) Principale : Temps modernes
Dates 1771, porte la date, daté par source

Les restes d'un moulin se trouvent au rez-de-chaussée et dans les sous-sols d'un immeuble à logements du centre ancien de Grasse. Le rez-de-chaussée donne accès, en sous-sol, à deux caves taillées dans la roche, où ont été aménagés des réservoirs. Cet étage comprend aussi les restes d'une cuve de broyeur à meule, habillée de carreaux en terre cuite glaçurés. Les autres vestiges du moulin se trouvent en sous-sol. Il s'agit de l'ancien système hydraulique. Celui-ci jalonne un canal en pierre passant sous l'immeuble suivant une légère pente. Sur la partie haute, se trouve une cuve de mise en pression en pierre de taille d'un diamètre approximatif de 3 mètres et haute de 2 à 3 mètres. Elle débouche en contrebas, à gauche, sur une baie (aujourd’hui’ bouchée) s'ouvrant sur une cave abritant autrefois une roue horizontale et à droite sur la chambre hydraulique d'une ancienne roue verticale. En aval de cette chambre se trouve un massif en maçonnerie sur lequel reposait l'axe de la roue. On trouve ensuite, également scellée dans un massif en pierre, un renvoi d'angle en fonte qui servait à actionner l'ancienne meule du rez-de-chaussée. Ce système d'engrenage est placé dans une salle voûtée de petite dimension et qui sert à l'évacuation des eaux. L'eau poursuit ensuite sa route dans un canal voûté de moins de 1 mètre de large sur environ 130 cm de hauteur, et long de quelques dizaines de pas. Il est encombré par un important tuyau métallique sans attribution connue. A son extrémité basse, le canal se divise en deux et aboutit à deux autres cuves de mise en pression similaires à la précédente et qui dépendent du moulin inférieur (IA06002441).

Murs enduit
moellon
Toit béton en couverture
Couvertures toit à longs pans
Énergies énergie hydraulique
roue hydraulique verticale
roue hydraulique horizontale
États conservations établissement industriel désaffecté

étages non visités dans l'enquête

Statut de la propriété propriété privée

Références documentaires

Documents d'archives
  • Cadastre pour l'année 1612 [commune de Grasse]. Archives communales, Grasse : CC50.

    Fol. 682 : cote d'Antoine Mouton Moulin à blé et à huile aux Moulinets.
  • Cadastre pour l'année 1627 [commune de Grasse]. Archives communales, Grasse : CC51-52.

    Fol. 683 : cote de (?) Mouton Moulin à blé et à huile et maison aux Moulinets - Tiré en 1641 du fol. 683.
  • Cadastre pour l'année 1644 [commune de Grasse]. Relié en 1703. Archives communales, Grasse : CC53.

    Fol. 782 : cote d'Antoine Mouton Moulin à blé et à huile et maison aux Moulinets.
  • Cadastre de la commune de Grasse 1666 (2). Archives communales, Grasse : CC56.

    Fol. 796 : cote d'Antoine Mouton Moulin à blé et à huile et partie de maison aux Moulinets - En note : François Cresp possède l'autre 1/2 du moulin fol. 170.
  • Cadastre de la commune de Grasse 1666 (1). Archives communales, Grasse : CC55.

    Fol. 171 : cote de François Cresp 1/2 de moulin à blé et à huile et 1/2 de maison aux Moulinets Tiré en 1710 du fol. 796 Confronte le restant du moulin possédé par François Merigon. Fol. 385 : cote veuve Mouton Moulin à blé et à huile et partie de maison aux Moulinets - Tiré en 1676 du fol. 796.
  • Acte de vente. 04/06/1710. Archives départementales des Alpes-Maritimes, Nice.

    Henri Mouton vend à François Cresp la 1/2 de moulin à blé et à huile et 1/2 de maison aux Moulinets.
  • Cadastre de l’année 1714 (1). [Commune de Grasse]. Archives communales, Grasse : CC57.

    Fol. 177 : cote d'Antoine Cresp 1/2 de maison, de moulin à blé et à huile à la rue des Moulinets Confronte l'autre 1/2 de moulin appartenant à François Merigon.
  • Cadastre de l’année 1714 (2). [Commune de Grasse]. Archives communales, Grasse : CC58.

    Fol. 659 : cote de François Merigon Partie de maison et moulin à la rue des Moulinets - Confronte l'autre 1/2 de moulin appartenant à Antoine Cresp.
  • Cadastre de la commune de Grasse 1720 [1]. Archives communales, Grasse : CC59.

    Fol. 341 : cote d'Antoine Cresp 1/2 de maison, de moulin à blé et à huile à la rue des Moulinets - Confronte l'autre 1/2 de moulin appartenant à François Merigon. Archives communales, Grasse : CC 59
  • Cadastre de la commune de Grasse 1720 [3]. Archives communales, Grasse : CC61.

    Fol. 1364 : cote d'Henry Mercurin 1/2 de maison, de moulin à blé et à huile à la rue des Moulinets Confronte l'autre 1/2 de moulin appartenant à François Merigon - Tiré en 1732 du fol. 341. Fol. 1318 : cote de François Merigon Partie de maison et moulin à la rue des Moulinets - Confronte l'autre 1/2 de moulin appartenant à Antoine Cresp.
  • Cadastre de la commune de Grasse 1720 [4]. Archives communales, Grasse : CC62.

    Fol. 1937 : cote d'Honoré Roubaud Partie de maison et moulin à la rue des Moulinets - Tiré en 1738 du fol. 1317 - Confronte l'autre 1/2 de moulin appartenant à Antoine Cresp.
  • Acte de vente. 21/03/1732. Archives départementales des Alpes-Maritimes, Nice.

    Antoine Cresp vend à François Merigon la 1/2 de maison, de moulin à blé et à huile à la rue des Moulinets.
  • Cadastre de 1739. Archives communales, Grasse.

    Fol. 1363 : cote d'Antoine Cresp 1/2 de maison, de moulin à blé et à huile à la rue des Moulinets.
  • Cadastre de l’année 1739 [ 5 - commune de Grasse] Archives communales, Grasse : CC69.

    Fol. 4505 : cote de François Merigon 1/2 de moulin à huile et à blé à la rue des Moulinets - Confronte l'autre 1/2 de moulin appartenant à Antoine Cresp.
  • Acte de vente. 14/02/1743. Archives départementales des Alpes-Maritimes, Nice.

    Antoine Roubaud cède à Honoré Roubaud : 1/2 de moulin à blé et à huile aux Moulinets.
  • Cadastre de l’année 1750, commune de Grasse [2]. Archives communales, Grasse : CC74.

    Fol. 417 : cote d'Antoine Cresp 1/2 de moulin à blé et à huile à la rue des Moulinets.
  • Cadastre de l’année 1750, commune de Grasse [5]. Archives communales, Grasse : CC77.

    Fol. 1288 : cote de Pierre Joseph Mercurin 1/2 de moulin à blé et à huile à la rue des Moulinets - Tiré en 1732 du fol. 416.
  • Cadastre de l’année 1750, commune de Grasse [6]. Archives communales, Grasse : CC78.

    Fol. 1604 : cote d'Honoré Roubaud 1/2 de moulin à huile et à blé à la rue des Moulinets - Tiré du fol. 1316.
  • Cadastre de la commune de Grasse de 1757 [4- vers 1769]. Archives communales, Grasse : CC83.

    Fol. 212 : cote de Sebastien Bernard 1/2 d'écurie faisant partie de la 1/2 de moulin à huile et à blé aux Moulinets - Tiré en 1789 du fol. 1231.
  • Cadastre de la commune de Grasse 1757 [5]. Archives communales, Grasse : CC84.

    Fol. 528 : cote d'Antoine Mouton Moulin à blé et à huile et partie de maison aux Moulinets.
  • Cadastre de la commune de Grasse 1750 [7]. Archives communales, Grasse : CC86.

    Fol. 1231 : cote d'Henry Joseph Mercurin 1/2 de moulin à huile et à blé aux Moulinets.
  • Cadastre de la commune de Grasse 1750 [8]. Vers 1766. Archives communales, Grasse : CC87.

    Fol. 1521 : cote d'Honoré Roubaud 1/2 de moulin à huile et à blé à la rue des Moulinets Tiré en 1763 du fol. 1237.
  • Cadastre de 1757. Archives communales, Grasse : CC88.

    Fol. 1816 : cote d'Honoré Mercurin 1/2 de moulin à blé et à huile à la rue des Moulinets - Tiré en 1789 du fol. 1230.
  • Acte de mariage. 13/12/1789. Archives départementales des Alpes-Maritimes, Nice.

    Henri Mercurin transmet à Honoré Mercurin 1/2 de moulin à blé et à huile à la rue des Moulinets.
  • Transcription hypothécaire n°77. 26/05/1830. Archives départementales des Alpes-Maritimes, Nice : 400Q 02/96.

    Fol. 215 : transcription du cahier des charges pour la vente par licitation de 2 moulins possédés indivisément enter Honoré Mercurin, les hoirs d'Antoine Roubaud et de Jean Joseph Mottet : un bâtiment, rue des Moulinets comprenant un moulin à huile et un moulin à farine et des appartements pour le meunier.
  • Transcription hypothécaire n°12. 28/05/1887. Archives départementales des Alpes-Maritimes, Nice : 400Q 02/642.

    Fol. 49 : transcription de l'acte de vente (18/05/1887, m° Maire et Bertrand) par lequel Jean Baptiste Ricord vend à Henri Honoré Pascal : un immeuble rue Droite et des Moulinets et rue des sœurs : 1. Une maison d'habitation, composée de 4 étages sur rez-de-chaussée, et d'un moulin à huile avec meubles, presses et accessoires 2. Une partie de maison, sise dans la rue des Moulinets en face de la maison ci-dessus désignée, comprenant une jarrerie et dépendances 3. Une partie de maison, sise dans la rue des sœurs, et contigüe à la maison d'habitation 4. Une grande écurie, sise dans la rue des sœurs, dite maison Boulay Des eaux de la source de la Foux, utilisée comme force motrice pour le moulin et eaux claires.
  • Transcription hypothécaire n°38. 01/03/1921. Archives départementales des Alpes-Maritimes, Nice : 400Q 02/1306.

    Fol. 98 : transcription de l'acte de vente (10/02/1921, m° Camatte) par lequel Léon Maxime Jean Fabre vend à Jean Honoré Maurel : un grand corps de maison rue des Moulinets et rue des sœurs comprenant : rue des Moulinets : une maison élevée de 2 étages sur rez-de-chaussée formant atelier de chaudronnerie - rue des sœurs : une maison élevée de 2 étages sur rez-de-chaussée, connue sous le nom de "Fourneau économique".
Documents figurés
  • Plan cadastral de la commune de Grasse, 1810/ Plan à l'encre sur papier par Bonafoux, 1810. Archives départementales des Alpes-Maritimes, Nice : 25 Fi 069/1.

    Section E, parcelle 14. Echelle d'origine 1/1250e.
(c) Région Provence-Alpes-Côte d'Azur - Inventaire général ; (c) Ville d'art et d'histoire, Grasse - Benalloul Gabriel