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moulin à farine, à huile, à ressence et filature, actuellement immeuble à logements

Dossier IA06002443 réalisé en 2011

Fiche

Dossiers de synthèse

Précision dénomination moulin à ressence
Destinations immeuble à logements
Dénominations moulin à farine, moulin à huile, filature
Aire d'étude et canton Alpes-Maritimes - Grasse
Hydrographies Foux la
Adresse Commune : Grasse
Lieu-dit : quartier de Font Laugière
Adresse : 4 traverse Font-Laugière
Cadastre : 1809 E 37 ; 2006 BI 36

Honoré Chrétien cède son moulin à huile et à farine à la veuve d'Honoré Pugnaire en 1713. Le site reste aux mains de cette famille jusqu'en 1783, date à laquelle le tanneur Louis Dominique Luce le rachète. L'établissement qui fonctionne avec la force hydraulique comprend également un logement et un petit jardin. En 1789, Louis Dominique donne le site à son fils. En 1850, l'établissement est cédé par les descendants de Louis Dominique Luce, devenus banquiers. Le nouveau propriétaire, Joseph Paulin Roustan, procède à des travaux d'agrandissement au sud du bâtiment, avec la création d'une filature de soie. Cette installation nouvelle ne manque pas de soulever les protestations du meunier voisin : les huiles stockées s'imprègnent des mauvaises odeurs s'échappant de la filature. En 1905, le moulin Roustan, loué à M. Cauvin, se compose d'un moulin vieux muni d'une roue à aube très usée de 3,50 mètres de diamètre, d'une meule et d'une presse double. Le site comprend également un moulin neuf, disposant d'une roue de 5,90 mètres de diamètre actionnant une meule et une presse. Enfin, une ressence complète cet ensemble qui ne paraît plus dédié qu'à la production oléicole. Le site, qui résiste aux explosions qui touchent ce quartier en 1944, reste en activité jusqu'au milieu des années 1950. Le site est actuellement converti en logements.

Période(s) Principale : Temps modernes
Principale : 1ère moitié 19e siècle
Dates 1851, porte la date, daté par source

Les éléments conservés de cet ancien moulin se trouvent dans les parties basses d'un immeuble construit par étapes successives, mais dont la chronologie est difficile à percevoir. Ce bâtiment se trouve en contrebas d'une avenue sur un terrain en pente et se compose de 3 à 4 étages de soubassements, surmontés d'un rez-de-chaussée surélevé et d'un étage. Le moulin est situé au deuxième étage de soubassement, et porte la date de 1851. Il est encore en bon état de conservation. On y trouve deux chambres hydrauliques attachées à deux broyeurs à une meule et deux presses hydrauliques. L'étage comprend aussi une cuve de mise en pression en pierre de taille. L'est de ce niveau, s'ouvre sur un demi-étage couvert d'une terrasse où sont aménagés des bassins. Une petite ouverture donne accès à la chambre hydraulique de l'une des deux roues à eau du site. Cette chambre se compose, au centre, du logement de la roue et latéralement des arrivées de deux canaux. L'ouest du soubassement donne accès au sous-sol servant autrefois de lieu de stockage de l'huile. Le sol, couvert de carreaux en terre cuite, ou tomettes, est légèrement pentu ce qui permettait de récupérer l'huile en cas de bris d'une jarre de stockage.

Murs enduit
moellon
Toit tuile creuse
Couvrements charpente en bois apparente
Couvertures terrasse
toit à longs pans
Énergies énergie hydraulique
roue hydraulique verticale
États conservations remanié, établissement industriel désaffecté, menacé

étages non visités dans l'enquête

Statut de la propriété propriété privée

Références documentaires

Documents d'archives
  • Cadastre de l’année 1714 (2). [Commune de Grasse]. Archives communales, Grasse : CC58.

    Fol. 748 : cote d'Honoré Pugnaire Moulin à blé et à huile au quartier de la Roque.
  • Cadastre de la commune de Grasse 1720 [3]. Archives communales, Grasse : CC61.

    Fol. 1521 : cote des hoirs d'Honoré Pugnaire Moulin à blé et à huile au quartier de la Roque. Fol. 409 : cote d'Auguste Cresp Moulin à blé et à huile et maison aux Moulinets Tiré du fol. 324.
  • Cadastre de la commune de Grasse 1720 [3]. Archives communales, Grasse : CC61.

    Fol. 1610 : cote d'Antoine Pugnaire Moulin à blé et à huile au quartier de la Roque Tiré en 1722 du fol. 1521.
  • Mariage. 19/03/1722. Archives départementales des Alpes-Maritimes, Nice : 03E 076/364.

    Fol. 89 : Honoré Pugnaire cède à Antoine Pugnaire un moulin à blé et à huile à la Roque.
  • Cadastre de l’année 1739 [ 5 - commune de Grasse] Archives communales, Grasse : CC69.

    Fol. 5441 : cote des hoirs d'Honoré Pugnaire Moulin à huile et 2 à blé au quartier de la Roque.
  • Cadastre de 1750. Archives communales, Grasse.

    Fol. 1540 : cote d'Antoine Pugnaire Moulin à huile et 2 à blé au quartier de la Roque Tiré du fol. 1524.
  • Cadastre de l’année 1750, commune de Grasse [5]. Archives communales, Grasse : CC77.

    Fol. 1524 : cote des hoirs d'Honoré Pugnaire Moulin à huile et 2 à blé au quartier de la Roque.
  • Cadastre de la commune de Grasse 1750 [7]. Archives communales, Grasse : CC86.

    Fol. 1114 : cote de Louis Dominique Luce Moulin à blé et à huile au quartier de la Roque Tiré en 1783 du fol. 1422.
  • Cadastre de la commune de Grasse 1750 [8]. Vers 1766. Archives communales, Grasse : CC87.

    Fol. 1422 : cote d'Antoine Pugnaire 2 moulins à blé et 2 à huile au quartier de la Roque. Fol. 1527 : cote d'Antoine Roubaud Moulin à blé et à huile, jardin arrosable, et orangers au quartier de la Roque. Fol. 1422 : cote d'Antoine Pugnaire 2 moulins à blé et 2 à huile au quartier de la Roque.
  • Cadastre de la commune de Grasse 1757 [5]. Archives communales, Grasse : CC84.

    Fol. 555 : cote de Jean François Daumas Moulin à blé et à huile, jardin arrosable, et orangers au quartier de la Roque.
  • Cadastre de 1757. Archives communales, Grasse : CC88.

    Fol. 1864 : cote de la veuve de François Pugnaire 1 moulin à blé et à huile au quartier de la Roque Tiré du fol. 1422.
  • Mariage. 10/01/1757. Archives départementales des Alpes-Maritimes, Nice : 03E 076/183.

    Marguerite Gonelle reçoit pour son mariage, de la part de François Pugnaire : un moulin à blé et à huile à la Roque.
  • Acte de vente. 09/01/1783. Archives départementales des Alpes-Maritimes, Nice.

    Antoine Pugnaire vend à Louis Dominique Luce : moulin à huile et à blé à la Roque.
Documents figurés
  • Plan cadastral de la commune de Grasse, 1810/ Plan à l'encre sur papier par Bonafoux, 1810. Archives départementales des Alpes-Maritimes, Nice : 25 Fi 069/1.

    Section E, parcelle 37. Echelle d'origine 1/1250e.
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