A l'époque médiévale, l'agglomération de Plampinet possédait des moulins aujourd'hui disparus. Ils étaient situés de l'autre côté de la Clarée, sur la rive droite dans un quartier appelé maintenant "les Moulins" (près de la maison 2425). Ils étaient alimentés en eau par le canal du Tabussé qui fut détruit au 13° siècle par un éboulement et jamais reconstruit depuis.

A l'époque moderne, deux moulins furent construits sur la rive gauche. Ils étaient alimentés en eau par deux canaux de dérivation de la Clarée, aujourd'hui à sec, mais dont la trace se retrouve de loin en loin (leurs tracés sont parfaitement visibles sur le cadastre de 1842). Le plus ancien moulin serait celui du haut (information orale). Dans celui du bas on a retrouvé sur une des meules gisante une inscription et la date de [illisible] 1776.

A l'époque contemporaine (soit 1910 environ) les habitants n'ont plus le souvenir d'avoir vu marcher le moulin du haut ni la meule droite du moulin du bas. Par contre, la meule de gauche du moulin du bas est encore aujourd'hui en parfait état car elle fut utilisée jusqu'en1930 pour les besoins des habitants de Plampinet. Puis elle fut réparée et remise en service pendant les restrictions de la guerre de 40. La roue à aube fut refaite alors par un italien nommé : PEZZO (information orale : orthographe non assurée).

Ces moulins étaient propriétés privées : achetés en indivis par sept familles pour celui du haut, onze familles pour celui du bas (la liste des onze propriétaires existe toujours). Tous les habitants les utilisaient une fois l'an à tour de rôle (soit huit jours par famille à peu près). Il fallait en effet moudre le grain pour hommes et bêtes le seigle, l'avoine, l'orge, le froment.

1. Le seigle

Première céréale à être moissonnée (14 juillet autrefois ; 15 août aujourd'hui). Une fois moissonné, le seigle était battu au fléau (non à la batteuse qui casse la paille et sort le grain des épis) sur l'aire à battre de chaque grange. On séparait la paille du grain par le ventoir. Le grain était conservé dans les coffres puis moulu aux moulins sur les meules de gauche. Une première partie son + farine tombait dans un coffre et servait aux bêtes. Une seconde partie tombait dans le blutoir qui sépare le son de la farine (sorte de tamis tournant recouvert d'une soie jaune). Il en sortait la première farine : la fleur, la seconde farine pour les bêtes, puis le son.

2. L'orge

Était récoltée après le seigle (début septembre). Battue à la batteuse, passée au ventoir, moulue après le seigle à la même meule.

3. Le froment

Très rare, réservé aux riches, récolté en même temps, très, très peu. Même processus.

4. L'avoine

Dernière céréale à être moissonnée (environ du 20 septembre ou même plus tard, par exemple le premier octobre au Verney). Une foi ramassée, l'avoine était battue dans les granges. Il existait deux batteuses à bras à Plampinet. Leurs propriétaires étaient Messieurs Turin et Placide, les habitants se les passaient de l'un à l'autre. Une fois battue, l'avoine était passée au ventoir. A l'aide de l'air, ils nettoyaient le grain. Le grain était moulu dans les meules de droite de chaque moulin.Très tôt les habitants ont cessé de moudre l'avoine (fin XVIIIe siècle). Ces meules étaient d'un mécanisme très ancien (romain disent les gens du village) : meule gisante sous meule volante verticale. On sortait de cette opération le gruau qui était utilisé pour les soupes.

Les meules étaient relevées chaque printemps pour être martelées (piquetées) afin de mieux accrocher. Pour les lever on se servait d'un gros treuil fixé contre le mur, au-dessus de la meule. Le cylindre de bois est percé d'orifices alternés dans lesquels on enfile des manches en bois permettant ainsi de faire tourner le treuil.