L'exploitation suivant la méthode régressive des cadastres napoléonien (1813-1814) et d'Ancien Régime (1585 et 1731) permet d'établir une liste des propriétaires successifs de la demeure à partir de 1585. Cette opération s'avère assez délicate en raison de l'imprécision des documents qui ne situent pas par rapport aux points cardinaux les confronts des immeubles enregistrés. Pour compléter ces premiers indices, on dispose de l'étude de J.-J. Giberti sur les généalogies des principales familles de Pernes, annexe restée inédite de son Histoire de Pernes. L'ensemble des informations ainsi recueillies figure sur le tableau des propriétaires successifs de l'hôtel.

Au 19e siècle, l'hôtel appartient à la famille d'Anselme, qui la détient depuis 1745 par héritage de François de Cheylus.

L'acquisition par la famille de Cheylus remonte aux années 1590. Le 17 février 1591, en effet, Pierre de Cheylus, écuyer, natif et habitant de Pernes, reconnaît posséder "la plus grande partie d'une maison, cellier, bardat, cour et étable" qu'il a acquise précédemment d'Etienne d'Allemand, seigneur du Castellet qui l'avait héritée de son père Labeo.

A ce stade de la reconstitution, aucune source directe ne nous permet d'identifier le propriétaire juif qui précéda la famille d'Allemand. Les recherches tentées dans les registres des notaires de Pernes de 1569 et 1570 sont restées vaines. L'acte de vente peut avoir été perdu ou avoir été passé dans le lieu d'exil de l'ancien propriétaire. On peut cependant avancer à titre d'hypothèse qu'il s'agissait de la famille de Stella. La maison de Milon de Stella figure en effet parmi les confronts de la maison de Jean Baculard au Plan des Meuniers, contigüe à l'hôtel étudié.

Elisabeth Sauze

Transcription d'Elisabeth Sauze. Archives départementales de Vaucluse : 3 E 37/447, fol. 134

L'an (...) Mossé de Beaucaire, juif de cette ville de L'Isle (...) a bailé et baille à prix-fait aux maîtres Joseph et Louis Dispicho et Louis Jacosent, maçons du dit L'Isle... :

Primo de faire à leurs dépends un cabussadou ou baignoir de femmes dans le membre bas de la maison que le dit Mossé a acquis de M. Pierre Normand ; lequel cabussadou les dits frères promettent de faire de douze pans de profondeur, de dix pans de longueur et de trois pans et demi de large.

Plus de faire un escalier avec des marches de pierre de taille de l'épaisseur d'un pan moins quart ou environ tout d'une pièce, c'est-à-dire chaque marche, pour descendre dans le dit membre bas jusqu'au plus profond du dit baignoir avec le talus nécessaire.

Plus que toutes les murailles du dit baignoir seront de bonnes et belles pierres de taille bien jointes et unies et bâties.

Plus que les maçons mettront dans le fond du dit baignoir du gravier de Vellorgues qui se trouvera nécessaire pour couvrir tout le fond.

Plus que les maçons seront tenus de creuser la terre pour faire le bagnadou et de sortir la terre hors de la maison du dit juif à la rue publique.

Plus que les dits maçons seront tenus de faire un trou à leurs dépens à la muraille maîtresse et de le rebâtir et refermer de même pour faire sortir l'eau qu'on tirera du dit baignoir quand on le creusera.

Plus que les dits maçons seront tenus comme promettent de couvrir de pierres de taille le dit baignoir à la présence d'une ouverture de six pans et demi qu'ils laisseront pour pouvoir descendre et entrer commodément dans le dit baignoir.

Plus que les dits maçons seront tenus comme promettent à leurs dépends de fournir toutes et chacune les pierres de taille, gravier, chaux, sable et autres matérieux nécessaires pour tout le dit ouvrage, lequel les maçons promettent avoir fait, parfait, parachevé et trouvé recevable par tout le mois prochain venant et de faire place nette dans le même temps, à peine de tous dépends, dommages et intérêts.

Le prix-fait pour et moyennant le prix et somme universelle de soixante livres de bons patas, laquelle somme le dit juif a promis et promet payer aux dits maçons (...).