Établi au levant, lors de la reconstruction de la synagogue par Jean-Baptiste Aubenas (1846-1848), le four à pain azyme de la communauté s'ouvrait initialement à l'est (on y accédait par l'ancienne poissonnerie mitoyenne). Il fut amputé d'un mètre en 1854, certainement lors de l'édification du grand immeuble Paul-Lyon. Il est alors remanié, sa bouche ouvrant désormais au nord. En 1862, le four semble toujours occuper une cour à ciel ouvert, couverte par la suite. Il est réparé en 1872. L'activité est stoppée en 1880. En 1975, le lieu servit d'atelier de menuiserie. L'élément en béton soutenant la bouche du four paraît dater de la seconde moitié du 20e siècle. D'après une source orale, ce four a été redécouvert grâce à l'abattage d'un pan de mur, commandité par le rabbin Amar dans les années 1990.